Tomate trifft Basilikum

Tomate trifft Basilikum!

Ein Klassiker, wenn dann noch Mozzarella und ein wunderbares, selbstgemachtes Pesto ins Spiel kommen....

Es ist wieder soweit, 
überall auf den Märkten und auch in den Bio-Läden und -Höfen stehen Tomatenpflanzen. Stellt sich die Frage: Lohnt es sich überhaupt, Tomaten selber zu ziehen? Im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon?

Ja, denn
sie haben wunderbare Wirkstoffe, sind anioxidativ und haben somit einen „Antikrebsstoff“.

Wusstet ihr, dass es mehr als 1000 verschiedene Tomaten – Sorten gibt?

Aber warum selber ziehen?

Leider haben Spekulanten samt der Gen-Technologen in ihren Massentreibhäusern sie zu „Plastikwaren“ denaturiert. Sie wären sonst ein Superstar unter den Heil-und Schutzpflanzen.

Wenn denn selber gezogen oder vom Bio-Bauern ihres Vertrauens, sind sie so randvoll mit antioxidativen Vitaminen A, C, E und B-Vitamine, sowie vieler Mineralstoffe.

Die Tomate hat „geschätzte 10 000 Phytochemikalien“.

und somit einige gesundheitliche Aspekte.

Die Tomate ist kalorienarm, wirkt entwässernd, wirkt blutdrucksenkend, ist heilsam für Herz und Nieren, wirkt gegen Rheuma, Arthritis und Gicht.

Sie hat extrem viele Krebsschutz-Vitamine, vor allem Carotin Lycopin. Es gibt Studien, das damit das Krebsrisiko gesenkt werden kann.

Abends eine Scheibe Vollkorn -Brot mit dicken Tomatenscheiben entspannt, fördert Schlafbereitschaft und baut außerdem Cholesterin ab.

Doch nur die ganze Tomate hat diese Wirkstoffe! 

Alles über das Basilikum kommt das nächste Mal...

....und hier das Rezept:

Tomaten – Mozzarella – Spieße

Zutaten (für 4 Personen)

24       Mozzarellakugeln

2TL    Pesto á la Genovese

16       rote Cherrytomaten

reichlich Basilikum

Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 -2 EL Olivenöl

Pesto:

2 Bund  Basilikum

6 EL      Pinienkerne

2            Knoblauchzehen

80 g       frisch geriebener Parmesan

6 EL      kaltgepresstes Olivenöl

eventuell etwas Meersalz

wenig Limetten- oder Zitronensaft

Zubereitung:

Die abgetropften Mozzarellakugeln abwechselnd mit den Cherrytomaten auf Spieße stecken. Die Spieße mit dem Pesto bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen und auf einigen Basilikumblättern anrichten.

Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.

Das Pesto passt auch hervorragend zu Nudeln, dann eventuelle mit ein

bis zwei EL Nudelwasser verlängern.

Guten Appetit!